Il Corso di studio in Dietistica è convenzionato con i principali organismi liguri che si occupano del cibo, dall'importazione al controllo, dalla distribuzione alla preparazione e al consumo di prodotti alimentari. Inoltre si articola con la più grande struttura di nutrizione clinica della Liguria.

I docenti del corso sono professionisti che si interessano di svariati campi dell'alimentazione.