CODICE 25575 ANNO ACCADEMICO 2016/2017 CFU 2 cfu anno 2 SCIENZE BIOLOGICHE 8762 (L-13) - 2 cfu anno 3 SCIENZE BIOLOGICHE 8762 (L-13) - SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE BIO/09 LINGUA Italiano SEDE PERIODO 2° Semestre PROPEDEUTICITA Propedeuticità in ingresso Per sostenere l'esame di questo insegnamento è necessario aver sostenuto i seguenti esami: SCIENZE BIOLOGICHE 8762 (coorte 2014/2015) ISTITUZIONI DI MATEMATICHE 52344 2014 FISIOLOGIA ANIMALE E LABORATORIO 67060 2014 OBIETTIVI E CONTENUTI OBIETTIVI FORMATIVI Conoscenza della fisiologia della funzione digestiva dell'uomo e dei sistemi che la regolano in condizioni fisiologiche; conoscenza dell'omeostasi alimentare, della regolazione del metabolismo e del fabbisogno nutrizionale MODALITA' DIDATTICHE Lezioni frontali PROGRAMMA/CONTENUTO Alimenti e nutrienti. Fabbisogni. Metabolismo basale. Calorimetria. Bilancio energetico. Riserve energetiche. Fabbisogno idrico. Secrezione e assorbimento di acqua nel canale alimentare. Digestione e assorbimento dei carboidrati. Digestione e assorbimento delle proteine. Amminoacidi essenziali. Digestione e assorbimento dei lipidi. Omeostasi del colesterolo. Lipoproteine plasmatiche. Regolazione endocrina del metabolismo. Fasi di assorbimento e postassorbimento. Pancreas endocrino. Indice glicemico. Digiuno. Effetti metabolici di adrenalina, cortisolo, ormone della crescita. Regolazione neuroendocrina del comportamento alimentare. Segnali di fame e di sazietà a breve e a lungo termine. Centri ipotalamici di fame e sazietà. Il metabolismo durante la risposta di stress. Relazioni tra stress e comportamento alimentare. La programmazione epigenetica del metabolismo. Effetti biologici del cibo. Alimentazione e infiammazione. Restrizione calorica e proteica. Diete iperproteiche. Dieta chetogenica. Fibra alimentare. Vitamine idrosolubili e liposolubili. Assorbimento del Ferro. Assorbimento del Calcio. TESTI/BIBLIOGRAFIA - Silverthorn Fisiologia CEA - Sherwood Fisiologia Umana Zanichelli Per gli studenti iscritti, il materiale didattico presentato a lezione è disponibile su AulaWeb. DOCENTI E COMMISSIONI ILARIA DEMORI Ricevimento: Concordato direttamente con il docente. Commissione d'esame ILARIA DEMORI (Presidente) SILVIO PALMERO ADRIANA VOCI LEZIONI INIZIO LEZIONI A partire dal 20 febbraio 2017 (II Semestre) Orari delle lezioni FISIOLOGIA DELLA NUTRIZIONE ESAMI MODALITA' D'ESAME Orale MODALITA' DI ACCERTAMENTO Prova orale: colloquio di circa 30 minuti. L’esame è finalizzato a valutare le conoscenze degli elementi fondamentali della materia e la capacità di collegamento tra i vari argomenti. La Commissione verifica il raggiungimento degli obiettivi formativi dell'insegnamento ponendo domande diversificate inerenti al programma effettivamente svolto durante le lezioni del corso. Quando gli obiettivi formativi non sono raggiunti, lo studente è invitato a verificare meglio le sue conoscenze ed eventualmente ad avvalersi di ulteriori spiegazioni contattando il docente titolare del corso di insegnamento. Calendario appelli Data appello Orario Luogo Tipologia Note 21/06/2017 09:00 GENOVA Orale 04/07/2017 09:00 GENOVA Orale 21/07/2017 09:30 GENOVA Orale 19/09/2017 09:00 GENOVA Orale ALTRE INFORMAZIONI La frequenza regolare è fortemente raccomandata
