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CODICE 68568
ANNO ACCADEMICO 2016/2017
CFU
LINGUA Italiano
SEDE
PROPEDEUTICITA
Propedeuticità in uscita
Questo insegnamento è propedeutico per gli insegnamenti:
  • TECNICHE DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGH 9298 (coorte 2015/2016)
  • CONTROLLO DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E SANITÀ ANIMALE 73183
  • TECNICHE DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGH 9298 (coorte 2015/2016)
  • SICUREZZA E SALUTE DEI LUOGHI DI LAVORO 68578
  • TECNICHE DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGH 9298 (coorte 2015/2016)
  • TIROCINIO III ANNO 68224
  • TECNICHE DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGH 9298 (coorte 2015/2016)
  • PRINCIPI DI MANAGEMENT SANITARIO E MEDICINA LEGALE 65554
MODULI Questo insegnamento è composto da:

OBIETTIVI E CONTENUTI

OBIETTIVI FORMATIVI

Acquisire le conoscenze principali relative alle varie classi di nutrienti (glucidi, protidi, lipidi, vitamine, sostanze inorganiche); acquisire nozioni sulla chimica dei prodotti fermentati, sulla conservazione degli alimenti e sulle sostanze indesiderabili. Acquisire le conoscenze fondamentali sulle principali malattie trasmesse dagli alimenti e la relativa prevenzione, con particolare riguardo al ruolo e alle funzioni del tecnico della prevenzione nel campo dell'igiene degli alimenti. Conoscere le caratteristiche dei principali microorganismi saprofiti e patogeni presenti negli alimenti di origine animale e vegetale e le tecniche analitiche per il rilevamento degli stessi.

MODALITA' DIDATTICHE

Vedi i dettagli nelle Schede dei singoli moduli

PROGRAMMA/CONTENUTO

Vedi i programmi dettagliati nelle Schede dei singoli moduli

TESTI/BIBLIOGRAFIA

Vedi i dettagli nelle Schede dei singoli moduli

DOCENTI E COMMISSIONI

Commissione d'esame

SEBASTIANO LA MAESTRA (Presidente)

RAFFAELLA BOGGIA (Presidente e Coordinatore di corso integrato)

LEZIONI

Orari delle lezioni

SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE

ESAMI

MODALITA' D'ESAME

Vedi i dettagli nelle Schede dei singoli moduli

MODALITA' DI ACCERTAMENTO

Vedi i dettagli nelle Schede dei singoli moduli

Calendario appelli

Dati Ora Luogo Tipologia Note
20/04/2017 10:00 GENOVA Scritto
13/06/2017 10:00 GENOVA Scritto
13/06/2017 10:00 GENOVA Scritto
04/07/2017 10:00 GENOVA Scritto
04/07/2017 10:00 GENOVA Scritto
18/07/2017 10:00 GENOVA Scritto
18/07/2017 10:00 GENOVA Scritto
07/09/2017 10:00 GENOVA Scritto
07/09/2017 10:00 GENOVA Scritto
21/09/2017 10:00 GENOVA Scritto
21/09/2017 10:00 GENOVA Scritto
23/01/2018 10:00 GENOVA Scritto
06/02/2018 10:00 GENOVA Scritto
13/06/2017 10:00 GENOVA Scritto
04/07/2017 10:00 GENOVA Scritto
18/07/2017 10:00 GENOVA Scritto
07/09/2017 10:00 GENOVA Scritto
21/09/2017 10:00 GENOVA Scritto
13/06/2017 10:00 GENOVA Scritto
04/07/2017 10:00 GENOVA Scritto
18/07/2017 10:00 GENOVA Scritto
07/09/2017 10:00 GENOVA Scritto
21/09/2017 10:00 GENOVA Scritto