CODICE 65159 ANNO ACCADEMICO 2017/2018 CFU 5 cfu anno 3 CHIMICA E TECNOLOGIE CHIMICHE 8757 (L-27) - SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE CHIM/01 LINGUA Italiano SEDE PERIODO 1° Semestre PROPEDEUTICITA Propedeuticità in ingresso Per sostenere l'esame di questo insegnamento è necessario aver sostenuto i seguenti esami: CHIMICA E TECNOLOGIE CHIMICHE 8757 (coorte 2015/2016) CHIMICA ANALITICA 2 65118 2015 ISTITUZIONI DI MATEMATICHE 72564 2015 OBIETTIVI E CONTENUTI OBIETTIVI FORMATIVI Conoscenza delle tecniche analitiche strumentali per lo studio della speciazione elementare e l’analisi di miscele complesse. Conoscenza dei principali e più utilizzati metodi analitici (dal campionamento alla determinazione strumentale) per l’analisi di diverse matrici: acque, alimenti, reperti forensi. Sviluppo della capacità di scegliere e condurre un metodo analitico, effettuare esperimenti in gruppo e scrivere relazioni sui risultati ottenuti. MODALITA' DIDATTICHE La frequenza alle lezioni non è obbligatoria, anche se fortemente consigliata. E' obbligatoria invece la frequenza a tutte le esercitazioni di laboratorio, che saranno condotte a gruppi di studenti. Gli studenti potranno, una volta reso noto a lezione e su aulaweb il calendario delle esercitazioni, scegliere il turno in cui effettuare le varie esperienze. Si potrà recuperare un'esperienza persa per cause di forza maggiore accordandosi col docente. PROGRAMMA/CONTENUTO Analisi delle acque. Acque potabili: caratteristiche, cenni alle normative e analisi richieste. Determinazione dei più comuni parametri richiesti dalle normative vigenti per la caratterizzazione dell'acqua potabile. Cenni alle analisi specifiche per le acque di scarico. Analisi degli alimenti Addittivi: conservanti e aromi (caratteristiche ed analisi). Contaminanti di origine antropica e naturale: caratteristiche e metodi di analisi. Oli e grassi: composizione, analisi per la verifica dell'origine ed analisi per la valutazione del deterioramento. Vino e mosto: composizione, analisi dei più comuni parametri richiesti dalle normative vigenti per la caratterizzazione del vino. Caffè: caratteristiche e analisi per la valutazione di miscelazione, origine, freschezza, adulterazione. Analisi forense. Analisi comparativa di materiali vari: problematiche specifiche ed esempi di applicazione. Analisi dei residui dello sparo. Droghe d’abuso: criteri di scelta del metodo analitico, esempi di preparazione del campione e di analisi di diverse droghe in varie matrici. Tecniche strumentali accoppiate. Caratteristiche e problematiche delle tecniche accoppiate: metodi separativi, rivelatori specifici e interfacce. Tecniche cromatografiche accoppiate a rivelatori metallo-specifici: strumentazione ed uso per studi di speciazione. Definizione di speciazione e suo rapporto con biodisponibilità. Esercitazioni di laboratorio Le esercitazioni di laboratorio saranno condotte a gruppi e verteranno sugli argomenti trattati durante il corso. DOCENTI E COMMISSIONI MARIA CARMELA IANNI Ricevimento: Tutti i giorni, su appuntamento. Commissione d'esame MARINA DI CARRO (Presidente) MARIA CARMELA IANNI (Presidente) FRANCISCO ARDINI EMANUELE MAGI PAOLA FRANCESCA RIVARO LEZIONI INIZIO LEZIONI Dal 25 settembre 2017 (seguendo l'orario che verrà riportato in seguito su www.chimica.unige.it/didattica/Home_CTC) Orari delle lezioni CHIMICA ANALITICA 3 ESAMI MODALITA' D'ESAME Gli studenti che intendono sostenere l'esame devono prenotarsi entro 2 giorni prima su: https://servizionline.unige.it/studenti/esami/prenotazione L'esame è orale e prevede domande sia sulla teoria che sulle esercitazioni di laboratorio. Lo studente dovrà dimostrare di avere raggiunto gli obiettivi formativi sia esponendo oralmente gli argomenti, sia scrivendo le relative reazioni chimiche, formule, grafici e schemi delle procedure analitiche. Se la commissione riterrà che tali obiettivi non siano stati raggiunti, lo studente verrà invitato a ritirarsi. MODALITA' DI ACCERTAMENTO L'esame è solo orale, ha una durata di circa 30-40 minuti ed è sempre condotto da due docenti di ruolo. Gli argomenti su cui verte l’esame sono specificati nel programma dettagliato che viene illustrato agli studenti il primo giorno di lezione e che è depositato su AulaWeb, insieme a tutto il materiale proiettato a lezione ed a materiale supplementare considerato utile (articoli scientifici, normative, linee guida di enti preposti alle analisi descritte). L’esame viene condotto in modo tale da valutare non solo se lo studente ha acquisito le conoscenze richieste, ma anche se le ha profondamente comprese e se è in grado di applicarle a problematiche analitiche che rientrano negli argomenti trattati durante il corso. Essendo un insegnamento teorico-pratico, nella valutazione complessiva la commissione tiene anche conto (osservando direttamente gli studenti durante le esercitazioni) del grado di acquisizione della capacità, da parte dello studente, di effettuare, in modo corretto e in autonomia, le analisi chimiche oggetto delle esperienze di laboratorio, e di saper elaborare e presentare correttamente i dati ottenuti attraverso la stesura di relazioni. Considerato che almeno uno dei due docenti ha esperienza didattica pluriennale nella disciplina, la commissione è in grado di verificare con elevata accuratezza il raggiungimento degli obiettivi formativi dell'insegnamento. Se questi non sono raggiunti, lo studente è invitato ad approfondire lo studio e, se necessario, ad avvalersi di ulteriori spiegazioni da parte del docente. Calendario appelli Data appello Orario Luogo Tipologia Note 22/01/2018 09:30 GENOVA Orale 22/02/2018 09:30 GENOVA Orale 29/05/2018 09:30 GENOVA Orale 19/06/2018 09:30 GENOVA Orale 19/07/2018 09:30 GENOVA Orale 13/09/2018 09:30 GENOVA Orale 03/10/2018 09:30 GENOVA Orale