OBIETTIVI FORMATIVI

• Conoscere ed applicare la normativa vigente in materia di igiene degli alimenti
• Conoscere le modalità di prelevamento ed analisi di campioni di aria, acqua e alimenti
• Essere in grado di contribuire ad organizzare e programmare attività di vigilanza e controllo
• nell'ambito dei servizi di prevenzione del servizio sanitario nazionale
• Dimostrare di saper svolgere, nei limiti delle proprie attribuzioni, compiti ispettivi e di vigilanza, anche in qualità di ufficiale di polizia giudiziaria
• Conoscere il concetto fondamentale di valutazione di rischi

OBIETTIVI FORMATIVI (DETTAGLIO) E RISULTATI DI APPRENDIMENTO

• Conoscere ed applicare la normativa vigente in materia di igiene degli alimenti
• Conoscere le modalità di prelevamento ed analisi di campioni di aria, acqua e alimenti
• Essere in grado di contribuire ad organizzare e programmare attività di vigilanza e controllo
• nell'ambito dei servizi di prevenzione del servizio sanitario nazionale
• Dimostrare di saper svolgere, nei limiti delle proprie attribuzioni, compiti ispettivi e di vigilanza, anche in qualità di ufficiale di polizia giudiziaria
• Conoscere il concetto fondamentale di valutazione di rischi

MODALITA' DIDATTICHE

Lezioni frontali in aula con proiezione di materiale didattico

PROGRAMMA/CONTENUTO

• L'attività ispettiva
• Il campionamento degli alimenti di origine animale
• L'applicazione delle sanzioni
• Tecniche e programmazione delle indagini epidemiologiche sugli episodi di malattie trasmesse da alimenti

TESTI/BIBLIOGRAFIA

Materiale didattico fornito dal Docente