Conoscere le principali infezioni, tossinfezioni e intossicazioni alimentari. Indicare all'individuo le principali norme preventive. Apprendere sinteticamente i metodi di bonifica, di conservazione, di controllo microbiologico degli alimenti, nonché i metodi di controllo chimico fisico degli alimenti atti a prevenire adulterazioni, contraffazioni e sofisticazioni. Fornire informazioni circa una corretta educazione alimentare.
Ricevimento: Tutti i giorni, previo appuntamento (Andrea.Orsi@unige.it)
SEBASTIANO LA MAESTRA (Presidente)
MONICA FORTIN
PAOLO ORLANDO
ANDREA ORSI (Presidente e Coordinatore di corso integrato)
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