CODICE 94379 ANNO ACCADEMICO 2018/2019 CFU 1 cfu anno 2 SCIENZE DELLE PROFESSIONI SANITARIE DELLA PREVENZIONE 10555 (LM/SNT4) - GENOVA SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE AGR/15 LINGUA Italiano SEDE GENOVA PERIODO 2° Semestre MODULI Questo insegnamento è un modulo di: SCIENZE DELLA SALUTE E DEI SERVIZI SANITARI MATERIALE DIDATTICO AULAWEB OBIETTIVI E CONTENUTI OBIETTIVI FORMATIVI (DETTAGLIO) E RISULTATI DI APPRENDIMENTO L’insegnamento si pone l’obiettivo di: fornire agli studenti le nozioni base in materia di procedure e di criteri di controllo dal punto di vista dell’attività gestionale, introdurre le tematiche relative ai sistemi di qualità nel settore alimentare. Al termine dell’insegnamento, lo studente sarà in grado di: Conoscere il sistema di gestione della sicurezza alimentare, Applicare procedure, Distinguere il controllo ufficiale degli alimenti dall’autocontrollo e dai sistemi di qualità, Costruire/progettare sistemi e procedure di controllo, Spiegare sinteticamente quanto appreso. PREREQUISITI Conoscenze e competenze proprie dei rispettivi profili professionali. MODALITA' DIDATTICHE Lezioni frontali; discussione tra docente e studenti. PROGRAMMA/CONTENUTO Sicurezza alimentare: controllo ufficiale, autocontrollo, consulenza, Sistemi di qualità nel settore alimentare, Programmazione e rendicontazione (flussi informativi), Autorità competenti e organi di controllo, Autorità competenti e capacità di laboratorio; laboratori dell’autocontrollo, Addetti al controllo ufficiale delle autorità competenti: formazione, aggiornamento, sistema di supervisione professionale. TESTI/BIBLIOGRAFIA In formato elettronico: presentazioni delle lezioni pubblicate su Aulaweb; consegna di documentazione scientifica e giuridica. DOCENTI E COMMISSIONI MARCO CAPPELLI Ricevimento: Su appuntamento, presso sede DISSAL Via A. Pastore 1, 16132 Genova (o altra sede da concordare). Per gli appuntamenti: tel: 3311711422; email: marco.cappelli@medicina.unige.it; 681330@unige.it; marco.cappelli@asl5.liguria.it Commissione d'esame FILIPPO ANSALDI (Presidente) MARCO CAPPELLI MONICA FORTIN SEBASTIANO LA MAESTRA ALESSANDRA RUBAGOTTI ELENA ZOCCHI DANIELA AMICIZIA (Presidente e Coordinatore di corso integrato) LEZIONI INIZIO LEZIONI II semestre Orari delle lezioni L'orario di questo insegnamento è consultabile all'indirizzo: Portale EasyAcademy ESAMI MODALITA' D'ESAME L’esame si sostiene a livello di corso integrato. La valutazione dell’apprendimento per lo specifico insegnamento avviene tramite quiz a risposta multipla e domande a risposta aperta. MODALITA' DI ACCERTAMENTO La verifica dell'apprendimento riguarda la conoscenza generale degli argomenti trattati, secondo programma, dal punto di vista dell’attività gestionale. Il quiz a risposta multipla permette di verificare la conoscenza tecnica degli argomenti; le domande a risposta aperta consentono di verificare e valutare anche la capacità di esprimere sinteticamente concetti inerenti gli argomenti. Calendario appelli Data appello Orario Luogo Tipologia Note 21/06/2019 09:30 GENOVA Orale 21/06/2019 14:30 GENOVA Scritto 05/07/2019 09:00 GENOVA REGISTRAZIONE 26/07/2019 10:00 GENOVA registrazione 10/09/2019 09:00 GENOVA registrazione senza accettazione voto