CONTROLLO DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E SANITÀ ANIMALE

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CONTROLLO DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E SANITÀ ANIMALE

CODICE	73183
ANNO ACCADEMICO	2020/2021
CFU	7 cfu al 3° anno di 9298 TECNICHE DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGH(L/SNT4) - GENOVA
LINGUA	Italiano
SEDE	GENOVA
PROPEDEUTICITA	Propedeuticità in ingresso Per sostenere l’esame di questo insegnamento è necessario aver sostenuto i seguenti esami: TECNICHE DELLA PREVENZIONE NELL'AMBIENTE E NEI LUOGH 9298 (coorte 2018/2019) ANATOMIA-ISTOLOGIA 65456 FISICA, INFORMATICA, RADIOPROTEZIONE E STATISTICA 65566 FISIOLOGIA E BIOCHIMICA 66899 SCIENZE CHIMICHE 68211 PATOLOGIA GENERALE E FARMACOLOGIA 68215 IGIENE E MEDICINA DEL LAVORO 68219 TIROCINIO II ANNO 68223 PRIMO SOCCORSO E GESTIONE DELLA EMERGENZA 68503 SCIENZE DELL’ALIMENTAZIONE 68568 SCIENZE AMBIENTALI 68570 IGIENE DELL'AMBIENTE 68574 BIOLOGIA E GENETICA 72717 PSICOLOGIA DEL LAVORO, SOCIOLOGIA DEL LAVORO ED ORGANIZZAZIONE AZIENDALE 73175 TECNOLOGIE APPLICATE AL CONTROLLO DI PRODOTTI FITOSANITARI DETERGENTI COSMETICI 73179 TIROCINIO I ANNO 87031
MODULI	Questo insegnamento è composto da: ASPETTI NORMATIVI E PROCEDURALI RELATIVI AGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE FARMACOLOGIA E TOSSICOLOGIA VETERINARIA IGIENE DELLE PRODUZIONE ZOOTECNICHE IGIENE GENERALE E APPLICATA (SALUTE E IGIENE DEGLI ANIMALI DESTINATI ALLA ALIMENTAZIONE UMANA E DEGLI ALLEVAMENTI) ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
MATERIALE DIDATTICO	AULAWEB

OBIETTIVI E CONTENUTI

OBIETTIVI FORMATIVI

Acquisire le principali conoscenze relative alla produzione degli alimenti di origine animale per accertarne l'igiene e la sicurezza. Acquisire una conoscenza approfondita delle varie fasi delle filiere di produzione. Conoscere i principali fattori di rischio per la salute presenti negli allevamenti zootecnici. Acquisire nozioni sulle principali metodiche di ispezione e controllo delle linee di produzione degli alimenti di origine animale. Acquisire conoscenze di farmacologia, farmacocinetica e tossicologia veterinaria, con particolare riguardo alla valutazione tossicologica del rischio da residui.

MODALITA' DIDATTICHE

Vedi i dettagli nelle Schede dei singoli moduli

PROGRAMMA/CONTENUTO

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TESTI/BIBLIOGRAFIA

Vedi i dettagli nelle Schede dei singoli moduli

DOCENTI E COMMISSIONI

ANDREA ORSI

Ricevimento: Si riceve, previo appuntamento, contattando il docente tramite e-mail: andrea.orsi@unige.it Sede: Ospedale Policlinico San Martino – IRCCS, U.O. Igiene, Palazzo dell’Amministrazione 2° piano, Largo Rosanna Benzi 10, 16132 Genova Tel: 010 5552996

VINCENZO TROVATO

Ricevimento: Il ricevimento degli studenti viene concordato di volta in volta, a seconda delle esigenze e delle scadenze, tramite mail al seguente indirizzo: vitrovet@katamail.com

MARCO CAPPELLI

Ricevimento: Su appuntamento, presso sede DISSAL Via A. Pastore 1, 16132 Genova (o altra sede da concordare). Per gli appuntamenti: tel: 3311711422; email: marco.cappelli@medicina.unige.it; 681330@unige.it; marco.cappelli@asl5.liguria.it

PAOLA MODESTO

Commissione d'esame

FRANCESCO D'AGOSTINI (Presidente)

MARCO CAPPELLI

VINCENZO TROVATO

ANDREA ORSI (Presidente e Coordinatore di corso integrato)

LEZIONI

Orari delle lezioni

CONTROLLO DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE E SANITÀ ANIMALE

ESAMI

MODALITA' D'ESAME

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MODALITA' DI ACCERTAMENTO

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