OBIETTIVI FORMATIVI (DETTAGLIO) E RISULTATI DI APPRENDIMENTO

L'insegnamento si propone di fornire un'approfondita conoscenza chimica su struttura, reattività e proprietà di molecole organiche complesse. Si sviluppa attraverso tre livelli successivi: classificazione e struttura dei gruppi funzionali caratterizzanti le principali classi di composti in chimica organica e basi sulla chimica dei composti di coordinazione, reattività e meccanismi di reazione per la interconversione di tali classi di composti, descrizione di struttura, proprietà e reattività di macromolecole di interesse biologico e biomedico/tecnologico.

Al termine dell'insegnamento lo studente dovrebbe essere in grado di:

• descrivere i principali gruppi funzionali e classi di composti in chimica organica in termini di struttura, nomenclatura e isomerie,
• descrivere i composti di coordinazione,
• descrivere, con esempi, (bio)macromolecole e strutture polimeriche,
• spiegare i meccanismi generali delle reazioni in chimica organica,
• prevedere, in base alle funzionalità chimiche, il tipo di reazioni caratteristiche di un composto organico,
• valutare le proprietà macroscopiche di composti organici semplici e complessi in relazione alla loro struttura.

MODALITA' DIDATTICHE

Lezioni con esercizi guidati e discussione di problemi specifici proposti come esempi.

PROGRAMMA/CONTENUTO

I principali gruppi funzionali in Chimica Organica, classificazioni dei composti organici e nomenclatura IUPAC. Legami semplici: alcani, alcoli, eteri, ammine. Legami doppi: alcheni, composti carbonilici (aldeidi, chetoni, acidi carbossilici e derivati). Legami tripli: alchini e nitrili. Composti aromatici: il benzene e i suoi principali derivati. Cenni su composti organici dell’azoto, dello zolfo e del fosforo. Proprietà chimico-fisiche. Isomerie. Principali meccanismi di reazioni omolitiche ed eterolitiche: sostituzione nucleofila, addizione elettrofila, eliminazione, addizione nucleofila al carbonile, sostituzione nucleofila acilica, sostituzione elettrofila aromatica. Reazioni di ossidazione e riduzione. Polimeri di sintesi: poliaddizioni e policondensazioni, relazioni struttura/proprietà. Macromolecole di interesse biologico: carboidrati (monosaccaridi, disaccaridi, polisaccaridi), amminoacidi e proteine, lipidi. Basi azotate e nucleotidi. Acidi nucleici. Composti di coordinazione.

TESTI/BIBLIOGRAFIA

Appunti dell'insegnamento, note ed esercizi risolti disponibili su aulaweb. Testi di consultazione: J.McMurry, Fondamenti di Chimica Organica, Zanichelli; T.Poon, Introduzione alla Chimica Organica, EdiSES; J.G.Smith, Fondamenti di Chimica Organica, McGraw Hill