OBIETTIVI FORMATIVI

L’insegnamento si propone di fornire i fondamenti dei Sistemi di Gestione Aziendale: Qualità̀, Sicurezza e Ambiente per avere al conoscenza di base delle modalità di controllo della produzione aziendale.

OBIETTIVI FORMATIVI (DETTAGLIO) E RISULTATI DI APPRENDIMENTO

La partecipazione alle attività formative previste (lezioni frontali) consentirà agli studenti del Corso di Studi in SCIENZE BIOLOGICHE e di SCIENZE AMBIENTALI E NATURALI di acquisire le conoscenze generali e le nozioni fondamentali sulle modalità di gestione aziendale in termini di qualità, sicurezza e ambiente.

L'insegnamento si propone di definire i concetti alla base come i concetti alla base di una certificazione, degli standard di qualità come gli ISO ed alcune norme da seguire per garantire la qualità del prodotto. 

Lo studente dovrà essere in grado di:

Conoscere gli schemi alla base del corretto funzionamento di un’azienda;

Acquisire i meccanismi con i quali si applicano le norme in termini qualità sicurezza ed ambiente;

Comprendere il significato e valore della certificazione.

Capacità acquisite al termine del corso: alla fine del corso lo studente deve avere acquisito una visione generale dei meccanismi con cui un’azienda è in grado di garantire il rispetto delle norme di sicurezza e qualità alla base di produzioni che includono l’uso umano. 

PREREQUISITI

Conoscenza dei programmi di Fisica, Chimica, Biochimica.

Conoscenza dei principali aspetti della Biologia Generale.

MODALITA' DIDATTICHE

Lezioni frontali. A seconda della situazione vigente e delle disposizioni di Ateneo, sia la didattica frontale sia gli esami potranno essere svolti a distanza in modalità telematica.

PROGRAMMA/CONTENUTO

1. Norme alla base della gestione ambientale e della qualità:
   1. Norme cogenti, obbligatorie e volontarie.
   2. Significato e valore della certificazione; il sistema internazionale di certificazione ed accreditamento.
   3. Struttura e valore di un sistema di gestione secondo gli standard ISO.
   4. Figure: responsabile della sicurezza e auditor 
   5. Sistema dei controlli, analisi e prove: la qualifica dei laboratori.
   6. Strumenti per i sistemi di gestione.
   7. Norme di Buona Fabbricazione (Good Manufacturing Practice, GMP).
   8. Esempi di Applicazioni: prodotti per uso umano es. cosmetici
      1. Campo cosmetico
      2. Campo ambientale
2. Sicurezza di prodotti per uso umano
   1. Basi normative della sicurezza di un prodotto per uso umano
   2. Enti europei per la valutazione della qualità e sicurezza: ECHA; EFSA, SCCS; OECD

TESTI/BIBLIOGRAFIA

Materiale fornito a lezione e/o disponibile su Aulaweb.