PRESENTAZIONE

La Biochimica, cioè lo studio delle reazioni chimiche che governano la vita degli organismi, è alla base anche delle attività motorie dell’individuo umano, dalla nascita all’età matura a tutti i livelli. Il corso si propone di fornire allo studente le conoscenze e competenze opportune nell’ambito delle molecole di importanza biologica, quali proteine, carboidrati, lipidi, nucleotidi. Inoltre, saranno dettagliatamente esaminate le vie metaboliche proprie del catabolismo e dell’anabolismo al fine di fornire allo studente una visione globale del metabolismo intermedio e dei meccanismi molecolari preposti alla produzione di energia da parte degli organismi viventi. Oltre alle generalità sulle reazioni biochimiche, il corso porrà in risalto le correlazioni tra il rifornimento di sostanze nutrienti all’organismo e la produzione e la trasformazione di energia e le correlazioni metaboliche fra gli organi con uno studio mirato sull’apparato muscolare scheletrico e cardiaco.

OBIETTIVI E CONTENUTI

OBIETTIVI FORMATIVI

L’insegnamento di Biochimica approfondisce alla luce delle conoscenze propedeutiche acquisite nel 1 semestre, i principali argomenti della Biochimica correlandone i contenuti agli obiettivi formativi dello studente di scienze motorie.

OBIETTIVI FORMATIVI (DETTAGLIO) E RISULTATI DI APPRENDIMENTO

L’insegnamento di Biochimica approfondisce le conoscenze acquisite nell’esame di Propedeutica Biochimica del primo semestre e i principali argomenti della Biochimica correlandone i contenuti agli obiettivi formativi dello studente di scienze motorie. Il corso si propone di fornire agli studenti i fondamenti della Biochimica, partendo dalla struttura-funzione delle biomolecole per arrivare ai concetti base del metabolismo. Gli obiettivi del corso sono la comprensione delle basi molecolari dei sistemi biologici, dei meccanismi biochimici che regolano le attività metaboliche cellulari attraverso la conoscenza di struttura, proprietà, funzione, interazioni e metabolismo delle biomolecole; produzione e conservazione dell’energia metabolica.

Le finalità principali sono:

1. Fornire le competenze teoriche e le nozioni relative alla conoscenza e al ruolo delle macromolecole biologiche nei processi biochimici, identificare i gruppi funzionali delle biomolecole a partire dai componenti più semplici (monosaccaridi, aminoacidi, nucleotidi), fino agli esempi di organizzazione di sistemi molecolari complessi

2. Fornire i concetti chiave riguardanti il trasporto dell'ossigeno e la catalisi enzimatica e sua regolazione

3. Fornire i concetti chiave sulle funzioni metaboliche di base e la loro regolazione nelle fasi di digiuno e nutrizione.

4. Fornire i concetti chiave sulla conservazione delle riserve metaboliche, sulle vie anaboliche e la loro correlazione con in controllo del peso

5. Fornire i concetti chiavi del metabolismo del muscolo scheletrico e cardiaco. Dare una visione d’insieme di integrazione del metabolismo e le sue variazioni nel ciclo digiuno-alimentazione e durante l’attività sportiva.

PREREQUISITI

Buone conoscenze di chimica generale e inorganica, di chimica organica e di biologia della cellula. Lo studente deve aver superato l’esame di Biologia Cellulare e Propedeutica Biochimica.

MODALITA' DIDATTICHE

Il corso verrà tenuto con lezioni frontali e discussioni con gli studenti per verificare la correlazione tra le attività metaboliche e le attività quotidiane di un individuo. Queste discussioni saranno incentrate sulle correlazioni tra vie metaboliche, sulla regolazione del metabolismo in fase di digiuno e durante la nutrizione, e sulle principali vie metaboliche coinvolte nelle attività motorie e durante un esercizio muscolare intenso.

Si consigliano i casi con certificazione di DSA, di disabilità o di altri bisogni educativi speciali di contattare sia il referente di Dipartimento, Prof. Nicola Girtler, sia il docente all’inizio delle lezioni per concordare modalità didattiche e d’esame che, nel rispetto degli obiettivi dell’insegnamento, tengano conto delle modalità di apprendimento individuali e forniscano idonei strumenti compensativi/dispensativi riconosciuti dal Servizio per gli studenti DSA di Ateneo.

PROGRAMMA/CONTENUTO

Il corso è suddiviso in cinque fasi distinte.

Nella prima fase, sono caratterizzate le reazioni chimiche in base alla loro rilevanza biochimica. L’identificazione delle sostanze nutrienti è un altro aspetto di questa fase che consentirà di valutare la reperibilità di queste molecole e il contenuto energetico.

Nella seconda fase sarà preso in considerazione il ruolo dell’ossigeno negli organismi viventi e in particolare nell’uomo. Si studia il ruolo dell’emoglobina nel trasporto di ossigeno dai polmoni ai tessuti, la regolazione sull’affinità dell’emoglobina per l’ossigeno da parte del pH e del 2,3 bisfosfoglicerato, e nell’eliminazione dell’anidride carbonica. Inoltre si studiamo gli enzimi, la loro funzione e la loro regolazione.

Nella terza fase si analizza l’utilizzo delle varie sostanze nutrienti per la produzione di forme di energia utili ai tessuti del nostro organismo. L’organizzazione di queste trasformazioni in vie metaboliche e il loro intreccio sarà uno degli aspetti fondamentali di questa fase. L’interconversione delle forme di energia in base agli scopi delle cellule e la regolazione coordinata di questi metabolismi concluderà la fase.

Nella quarta fase saranno analizzati i sistemi di conservazione delle sostanze nutrienti recuperate in eccesso. I vari metabolismi anabolici saranno considerati in relazione anche al controllo del peso corporeo, uno degli aspetti rilevanti per l’attività motoria a tutti i livelli.

Nella quinta fase, è presa in esame la biochimica del muscolo scheletrico e del muscolo cardiaco, focalizzando l’attenzione alle vie metaboliche più importanti e uniche di questi tessuti. Inoltre si studia l’integrazione delle attività tra gli organi durante stati nutrizionali diversi e durante l’attività motoria.

TESTI/BIBLIOGRAFIA

Tutti i powerpoint proiettati a lezione, video e wooclap sono disponibili su AulaWeb.

Lo studente può acquistare un libro di biochimica di base fra i vari disponibili.

Si consiglia:

"Chimica e biochimica per le Scienze Motorie" Bertoldi M. et al Editore: Edises

oppure

“Le basi della biochimica” Abali E. et al. Editore: Zanichelli

DOCENTI E COMMISSIONI

LEZIONI

INIZIO LEZIONI

II semestre, presso il Campus di Savona. Le lezioni (moduli di tre ore) si terranno due volte alla settimana da marzo a maggio. Si ricorda che la frequenza alle lezioni è obbligatoria e fondamentale per il superamento dell'esame.

Orari delle lezioni

BIOCHIMICA

ESAMI

MODALITA' D'ESAME

Prova orale.

MODALITA' DI ACCERTAMENTO

Discussioni con gli studenti e prove in itinere basate su quiz wooclap a scelta singola.