CODICE 114037 ANNO ACCADEMICO 2025/2026 CFU 6 cfu anno 2 SCIENZE E CULTURE AGROALIMENTARI DEL MEDITERRANEO 11758 (L/GASTR R) - IMPERIA SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE BIO/05 LINGUA Italiano SEDE IMPERIA PERIODO 1° Semestre PRESENTAZIONE La zoologia sistematica degli animali eduli metterà in risalto i principali gruppi zoologici nei quali sono rappresentate specie eduli poco conosciute in vista di una alimentazione sostenibile e consapevole. OBIETTIVI E CONTENUTI OBIETTIVI FORMATIVI L'insegnamento intende fornire i rudimenti della zoologia sistematica con particolare riferimento ai gruppi contenenti specie eduli; descrivere, in senso storico, l’evoluzione dell’alimentazione umana in relazione alla disponibilità di specie animali; approfondire la descrizione, gli stili di vita e i metodi di raccolta delle specie utilizzate nella gastronomia Ligure; individuare le specie soggette a diverse misure di protezione nell’ottica di una alimentazione contemporaneamente sostenibile e valorizzatrice degli aspetti e delle tradizioni tipiche del territorio. OBIETTIVI FORMATIVI (DETTAGLIO) E RISULTATI DI APPRENDIMENTO La frequenza e la partecipazione alle attività formative previste consentiranno allo studente di acquisire le conoscenze sulla biodiversità delle specie eduli da un punto di vista generale oltre che alla sistematica dei principali gruppi di interesse. PREREQUISITI Nessuno. MODALITA' DIDATTICHE L'insegnamento è articolato tra lezioni in presenza e a distanza e laboratori pratici. PROGRAMMA/CONTENUTO L'insegnamento prevede lo studio dei principali gruppi zoologici nei quali sono rappresentate specie eduli, gli ambienti e gli stili di vita delle specie di interesse, i metodi di cattura/raccolta/allevamento di queste specie, la dinamica di popolazione delle specie eduli, le principali specie eduli tradizionalmente sfruttate a livello regionale, comprendere in senso evolutivo la storia della biodiversità utilizzata a fini alimentari, conoscere i livelli di protezione delle diverse specie in vista di una alimentazione sostenibile e consapevole. TESTI/BIBLIOGRAFIA Verranno fornite le slides utilizzate a lezione. DOCENTI E COMMISSIONI MARCO BERTOLINO Ricevimento: Concordato direttamente con il docente. LEZIONI INIZIO LEZIONI https://corsi.unige.it/corsi/11758/studenti-orario Orari delle lezioni L'orario di questo insegnamento è consultabile all'indirizzo: Portale EasyAcademy ESAMI MODALITA' D'ESAME Esame orale. MODALITA' DI ACCERTAMENTO L'esame orale verterà sugli argomenti trattati durante le lezioni frontali e le attività pratiche di laboratorio. Lo scopo è quello di valutare quale sia il grado di apprendimento, di autonomia, di proprietà di linguaggio e di capacità di sintesi raggiunto dallo studente.
