PRESENTAZIONE

OBIETTIVI E CONTENUTI

OBIETTIVI FORMATIVI

I moduli del cluster valorizzeranno la biodiversità animale e vegetale dell’area mediterranea. In particolare, per quanto riguarda la parte animale si intendono fornire i rudimenti della zoologia sistematica con particolare riferimento alle specie eduli, descrivere, in senso storico, l’evoluzione dell’alimentazione umana in relazione alla disponibilità di specie animali, con approfondimenti sulle specie utilizzate nella gastronomia mediterranea, nell’ottica di una alimentazione contemporaneamente sostenibile e valorizzatrice degli aspetti e delle tradizioni tipiche del territorio. Per quanto riguarda la parte vegetale, si forniscono le conoscenze utili a comprendere le interazioni tra ambiente e agricoltura, i potenziali impatti dell’agricoltura sulla salute dell’ambiente, le caratteristiche delle diverse forme di agricoltura, gli effetti dei cambiamenti climatici sull’agricoltura. Verranno descritti i principali parassiti delle colture (usando dei casi studio) e dei prodotti, analizzate le strategie di prevenzione e difesa, nell’ottica di una agricoltura sostenibile, in grado di favorire la biodiversità e fornire produzioni che stanno alla base di una alimentazione sana.

DOCENTI E COMMISSIONI