PRESENTAZIONE

OBIETTIVI E CONTENUTI

OBIETTIVI FORMATIVI

Lo scopo dell'insegnamento è quello di introdurre i temi che legano marketing, design e produzione del settore agroalimentare, fornendo agli studenti i fondamenti concettuali e metodologici per comprendere e applicare la relazione tra strategie manageriali e food design nel contesto dell'innovazione e della valorizzazione della tradizione, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla comunicazione efficace. Saranno parte dell’offerta formativa momenti informativi che introducono la relazione tra marketing, strategie manageriali e food design con le sfide della contemporaneità, della sostenibilità e della responsabilità sociale nelle strategie aziendali del settore agroalimentare, oltre che le possibilità di esplorazione e innovazione. Al termine del corso, grazie al contributo di tutti i moduli, gli studenti saranno in grado di comprendere, elaborare e integrare i principi del food design e delle strategie manageriali nel processo di sviluppo di prodotti e servizi alimentari, considerando aspetti quali l’impatto ambientale e sociale, l'esperienza sensoriale, la funzionalità, l’estetica, la sostenibilità e l'attrattività per il consumatore.

DOCENTI E COMMISSIONI