CODICE 94916 ANNO ACCADEMICO 2017/2018 CFU 4 cfu anno 4 FARMACIA 8452 (LM-13) - 4 cfu anno 5 FARMACIA 8452 (LM-13) - SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE BIO/09 LINGUA Italiano SEDE PERIODO 2° Semestre MODULI Questo insegnamento è un modulo di: A SCELTA DELLO STUDENTE (LM FAR) IV ANNO PRESENTAZIONE Un corretto stile nutrizionale è la chiave di accesso ad uno stato di salute ottimale. In un'epoca in cui stress e sedentarietà imperano, sapersi alimentare correttamente rappresenta il miglior modo per mantenersi in forma e per combattere numerose malattie tipiche, appunto, della così detta “civiltà del benessere”. Importante dunque saper abbinare sapore e piacere della buona tavola ad un rigoroso rispetto dei fondamentali principi di educazione alimentare. OBIETTIVI E CONTENUTI OBIETTIVI FORMATIVI Conoscere i processi dell’alimentazione e della nutrizione con attenzione alla valutazione del fabbisogno calorico ed in nutrienti, in relazione alle necessità fisiologiche dell'organismo umano. Riconoscere lo stato nutrizionale di un individuo; descrivere i processi dell’omeostasi ponderale ed energetica; distinguere le proprietà degli alimenti; valutare gli apporti energetici e le qualità nutrizionali dei singoli alimenti; comprendere l'influenza degli alimenti sul benessere e sulla prevenzione delle malattie (educazione alimentare) OBIETTIVI FORMATIVI (DETTAGLIO) E RISULTATI DI APPRENDIMENTO Acquisizione delle cognizioni relative ai principali fattori che governano l’alimentazione; sviluppo di capacità applicative associate ai concetti appresi; acquisizione del linguaggio specifico della disciplina. MODALITA' DIDATTICHE L’erogazione del corso in modalità “blended” combina l’esposizione degli argomenti mediante lezioni frontali con lo svolgimento di attività online concernenti sia la consultazione di materiali didattici (autoapprendimento / autovalutazione) sia l’esecuzione di compiti (analisi di caso, esercitazioni). PROGRAMMA/CONTENUTO Parametri antropometrici, BMI, costituzione corporea, composizione corporea, stato nutrizionale. Meccanismi di regolazione dell’assunzione di cibo e del peso corporeo. Classificazione degli alimenti, composizione degli alimenti, funzioni dei nutrienti. Calorimetria e termochimica respiratoria, contenuto calorico degli alimenti, dispendio energetico, apporti/fabbisogni sostanziali. LARN. Relazione tra dieta e salute, differenti diete e modelli alimentari. TESTI/BIBLIOGRAFIA Libro di Testo: "Alimentazione e nutrizione umana" Autori: A. Mariani Costantini, C. Cannella, G. Tomassi Editore: Il Pensiero Scientifico (2006) Risorse “online”: AulaWeb: Audiolezioni /Dispense/ Materiali didattici testuali e multimediali / Esercitazioni / Ipertesto / Test autovalutazione/ Sitografia DOCENTI E COMMISSIONI SILVIO PALMERO Ricevimento: Quando: Dal Lunedi al Venerdi (previo appuntamento e-mail : palmero@difar.unige.it) Dove: Dipartimento di Farmacia [DIFAR – Sede S. Martino] ,Viale Benedetto XV, 3 (pianterreno) Commissione d'esame ELEONORA RUSSO (Presidente) BRUNO TASSO (Presidente) LEZIONI Orari delle lezioni L'orario di questo insegnamento è consultabile all'indirizzo: Portale EasyAcademy ESAMI MODALITA' D'ESAME In ragione del tipo di approccio didattico adottato, le prove di valutazione sono basate fondamentalmente su metodiche di valutazione proprie dell’online education. La votazione finale terrà quindi conto sia della partecipazione alle attività proposte “in rete” (esecuzione di “Compiti”) che dell’esito della “prova d’esame finale” (test : a risposta multipla / di calcolo numerico), da svolgersi “in presenza”, mediante PC, al termine del corso. MODALITA' DI ACCERTAMENTO L’acquisizione di adeguate conoscenze e capacità applicative relativamente agli argomenti trattati, nonché l’apprendimento di un linguaggio disciplinare specifico, saranno accertatate tramite lo svolgimento di prove strutturate erogate sia “a distanza” (problem solving, esercitazioni) che “in presenza" (domande con risposta a scelta multipla e quesiti che richiedono l’esecuzione di calcoli).
