| CODICE | 66459 |
|---|---|
| ANNO ACCADEMICO | 2019/2020 |
| CFU | 1 cfu al 1° anno di 9288 DIETISTICA (L/SNT3) GENOVA |
| SETTORE SCIENTIFICO DISCIPLINARE | MED/42 |
| LINGUA | Italiano |
| SEDE | GENOVA (DIETISTICA) |
| PERIODO | 2° Semestre |
| MODULI | Questo insegnamento è un modulo di: |
| MATERIALE DIDATTICO | AULAWEB |
Il corso di Igiene degli Alimenti si propone di fare conoscere e comprendere allo studente l'impatto delle malattie a trasmissione oro-fecale, sia a livello individuale sia per la collettività, ed i principali strumenti per il loro controllo.
Avere conoscenza delle procedure per una corretta manipolazione e preparazione degli alimenti. Possedere conoscenze approndite della legislazione vigente e delle procedure riguardanti l'igiene e la manipolazione aliementare. Avere nozioni sulle principali malattie trasmissibili con gli aliementi e sulla loro prevenzione. Conoscere i diversi metodi di preparazione e distribuzione degli alimenti ed i servizi relativi.
Il corso si prefigge lo scopo di far acquisire allo studente le nozioni sulle principali malattie trasmissibili con gli alimenti e sulla loro prevenzione.
Lezioni plenarie in aula.
- Epidemiologia dei principali microrganismi negli alimenti;
- Infezioni, intossicazioni e tossinfezioni alimentari;
- Prevenzione delle infezioni, tossinfezioni e intossicazioni alimentari con particolare riguardo a quelle prevenibili mediante vaccinazione.
CONSUELO BORGARELLI (Presidente)
LAURA STICCHI
FRANCESCA BRUZZONE (Presidente e Coordinatore di corso integrato)
Lezioni plenarie in aula.
L'orario di tutti gli insegnamenti è consultabile su EasyAcademy.
Scritta.
| Data | Ora | Luogo | Tipologia | Note |
|---|---|---|---|---|
| 15/09/2020 | 09:00 | GENOVA | Orale | |
| 15/09/2020 | 09:00 | GENOVA | Compitino |