Essere in grado di:

-conoscere gli alimenti nella loro composizione e nelle loro proprietà nutrizionali

-sapere come le diverse categorie di alimenti si collocano nell'ambito di una dieta equilibrata

-cenni di tecnologia di produzione e all'etichettatura di alcune categorie di alimenti

-sapere come i vari nutrienti si distribuiscono negli alimenti

L’insegnamento si articola di 10 ore di attività formative svolte in modalità didattica "blended" con il coinvolgimento attivo degli studenti e un attento bilanciamento delle attività in presenza e di quelle a distanza.

I grassi solidi derivati del latte, di origine animale e vegetale

Vino, birra e bevande alcooliche

Succhi di frutta e bevande analcoliche e nervine

Zucchero, miele, dolcificanti naturali e artificiali

Dolciumi, cioccolato, prodotti da forno, gelato

Erbe aromatiche, spezie, salse

Frutta secca a guscio

Analisi delle tabelle di composizione degli alimenti in relazione al singolo nutriente