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CODICE 66458
ANNO ACCADEMICO 2023/2024
CFU
LINGUA Italiano
SEDE
  • GENOVA
PROPEDEUTICITA
Propedeuticità in uscita
Questo insegnamento è propedeutico per gli insegnamenti:
  • DIETISTICA 9288 (coorte 2023/2024)
  • METODOLOGIA DELLA RICERCA APPLICATA ALLA DIETOLOGIA 66489
  • DIETISTICA 9288 (coorte 2023/2024)
  • TIROCINIO III ANNO 66464
  • DIETISTICA 9288 (coorte 2023/2024)
  • TIROCINIO I ANNO 87091
MODULI Questo insegnamento è composto da:
MATERIALE DIDATTICO AULAWEB

PRESENTAZIONE

SI RIMANDA AI SINGOLI INSEGNAMENTI DEL CORSO INTEGRATO:

66459 IGIENE DEGLI ALIMENTI Fraz:

 66460 LEGISLAZIONE ALIMENTARE Fraz:

 66461 NUTRIZIONE DELLE COLLETTIVITÀ Fraz:

OBIETTIVI E CONTENUTI

OBIETTIVI FORMATIVI

Avere conoscenza delle procedure per una corretta manipolazione e preparazione degli alimenti. Possedere conoscenze approndite della legislazione vigente e delle procedure riguardanti l'igiene e la manipolazione alimentare. Avere nozioni sulle principali malattie trasmissibili con gli alimenti e sulla loro prevenzione. Conoscere i diversi metodi di preparazione e distribuzione degli alimenti ed i servizi relativi.

DOCENTI E COMMISSIONI

Commissione d'esame

LAURA STICCHI

LIVIA PISCIOTTA (Presidente e Coordinatore di corso integrato)

CONSUELO BORGARELLI (Presidente Supplente)